{"id":774,"date":"2024-09-12T07:33:11","date_gmt":"2024-09-12T05:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelramstein.fr\/gourmet-restaurant-in-der-naehe-von-selestat\/"},"modified":"2026-03-27T20:36:19","modified_gmt":"2026-03-27T19:36:19","slug":"gourmet-restaurant-in-der-naehe-von-selestat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/gourmet-restaurant-in-der-naehe-von-selestat\/","title":{"rendered":"Gourmetrestaurant in der N\u00e4he von S\u00e9lestat"},"content":{"rendered":"\t\t
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Gourmetrestaurant, kreative K\u00fcche<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Lerchenbühl Menü „Au Champ des Alouettes“<\/div>\n<\/h3>

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Lerchenbühl Menü „Au Champ des Alouettes“<\/div>\n<\/h4>

Gerichte zur Auswahl aus unserer Speisekarte<\/p>


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3-Gänge-Menü 55€<\/p>

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 2 Weine im Glas: 21,50 €<\/p>

4-Gänge-Menü 65€<\/p>

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 3 Weine im Glas: 28,50 €<\/p>

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Einträge:<\/p>


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Natürliche Entenstopfleber, Variation von Quetsches, gerösteter Kougelhopf 24,50<\/p>

Von uns geräucherter schottischer Red Label-Lachs, Elsass-Meerrettichcreme 19.00 Uhr<\/p>

Weißkäse-Panacotta, Bio-Rapsöl, Frühlingsgemüsesalat 17.00<\/p>


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Gerichte :<\/p>


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Gebratenes Quasi-Kalbfleisch, weißer Spargel aus dem Elsass, Morcheln, reduzierter Saft 35,50<\/p>


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Ganze Entenbrust, IGP Sud-Ouest, gebraten und geräuchert, 38,50<\/p>

Glasiertes Gemüse und Pinot Noir-Saft(für 2 Personen aus der Speisekarte)<\/em><\/p>


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Seesaibling von Sparbach in Wiener, 34.00<\/p>

Frühlingsgemüse, weiße Zitronenbutter<\/p>


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Saisonales Gemüse, Weißer Spargel aus dem Elsass, Morcheln und Bärlauch 26,00<\/p>


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Desserts und Käse:<\/p>


<\/p>

Sphere Chocolate Grand Crus Manjari, Guanaja und Caribbean von Maison Valrhona                                                 16.00<\/p>

(Zuschlag von 5,- im Menü)<\/em><\/p>


<\/p>

Unser Vacherin-Baiser glasiert mit Vogesen-Blaubeeren, Joghurteis 11.00<\/p>


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Rhabarberkompott, weiches Mandelkeks,<\/p>

Joghurteis, knuspriger Anis 11.00<\/p>

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Teller mit 5 Käsesorten 11.00<\/p>


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Rohmilch-Münster von Kurtzemann flambiert mit Elsässer Kirsch 9,50<\/p><\/div>\n<\/div>

55.00 \u20ac<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lokales Menü<\/div>\n<\/h3>

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Lokales Menü<\/div>\n<\/h4>

3-Gänge-Menü 40€<\/p>

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 2 Weine im Glas: 21,50 €<\/p>

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Geflügel- und Schweine-Terrine mit Haselnüssen, Gemüsegurken<\/p>

***<\/p>

Krustetes Ebersheimer Schneckenfrikassee, Bärlauch und Marktgemüse<\/p>

***<\/p>

Gefrorenes Soufflé, aromatisiert mit Alter Pflaume von Massenez, <\/p>

Fruchtkompott<\/p>


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40.00 \u20ac<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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GASTRONOMISCHES PROGRAMM<\/div>\n<\/h3>

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GASTRONOMISCHES PROGRAMM<\/div>\n<\/h4>


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Freitag, 10. April, 19 Uhr: Verkostungsabend „Stammtisch du Vigneron“.<\/u><\/em><\/strong><\/p>


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Stammtischabend: Treffen rund um Weine und Aromen<\/strong><\/p>

 <\/p>

Lassen Sie sich an einem großen, freundlichen Tisch vom Winzer führen, der leidenschaftlich und handwerklich seine Weine herstellt. Probieren Sie in einer warmen und intimen Atmosphäre die sorgfältig ausgewählten Jahrgänge, von denen jeder eine Geschichte, ein Terroir und eine Emotion erzählt.<\/p>

 <\/p>

Begleitet von raffinierter, hausgemachter Küche werden diese Verkostungen zu einer Sinnesreise, bei der jedes Gericht die Aromen der Weine verstärkt. Der Geist von Stammtisch<\/em> lädt zum Diskutieren, Entdecken und Teilen ein, für einen Abend, an dem der Wein im Mittelpunkt steht und an dem jeder Gast zum Akteur dieses einzigartigen Erlebnisses wird.<\/p>

Ein Abend für Liebhaber von Begegnungen und authentischen Momenten.<\/strong><\/p>


<\/p>

begleitet von einer Mahlzeit, um das zu entdeckenRuhlmann-Nachlass von Scherwiller<\/strong><\/p>

(großer Stammtisch-Tisch) Abend, moderiert von Herrn Guy Ruhlmann<\/p>

Amuse Bouche<\/em><\/p>

Wie Zwiebelsuppe<\/em><\/p>

 <\/span><\/p>

 <\/span>Gebratener Fisch des Tages, emulgiertes Beurre-Blanc-Sauerkraut<\/em><\/p>

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Rindfleisch-Tab mit Schalottensauce und Pinot Noir,<\/em><\/p>

Marktgemüse, Kartoffelpüree<\/em><\/p>

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 <\/span>Blanc Manger mit Erdbeeren, knusprigen Mandeln<\/em><\/p>

Menü mit Weinprobe zum Preis von 55 €<\/strong><\/p>


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Samstag, 11. April, abends und Sonntag, 12. April, mittags: Food & Wine Pairing von Domaine Ruhlmann Scherwiller<\/u><\/em><\/strong><\/p>

Amuse Bouche<\/em><\/p>

Kichererbsen, Bärlauch und Raps<\/em><\/p>

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Selbstgeräucherter schottischer Red-Label-Lachs<\/em><\/p>

serviert als Carpaccio, Meerrettichcreme<\/em><\/p>

 <\/em> <\/span><\/p>

Gerade angebratener Wolfsbarsch, weißer Spargel,<\/em><\/p>

Weiße Butter mit geräuchertem Fischrogen<\/em><\/p>

  <\/span><\/p>

Gebratene Südwest-Entenbrust IGP,<\/em><\/p>

Frühlingsgemüse, Pinot Noir-Saft<\/em><\/p>

 <\/em><\/p>

In exotischen Früchten getränktes und mit Rum gewürztes Baba,<\/em><\/p>

Weiße Schokoladen-Vanille-Creme<\/em><\/p>


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Das Menü mit Aperitif zum Preis von 74€<\/em><\/strong><\/p>

Paket mit 3 Weinen im Glas zum Preis von 22,50 €<\/em><\/strong><\/p>


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Änderungen im Menü vorbehalten<\/p>


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F\u00fcr Kinder: Unsere Gerichte sind als halbe Portion erh\u00e4ltlich (bis 12 Jahre)<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Weine im Glas<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wei\u00dfweine<\/p>\n

Glas Cr\u00e9mant d\u2019Alsace,<\/em><\/strong> Auswahl der Auberge Ramstein 7,50<\/em><\/p>\n

Glas Champagner <\/em><\/strong>Auswahl des Tages 10,50<\/em><\/p>\n

Muscat <\/em><\/strong>Domaine Rolly Gassmann 2021 7,20<\/em><\/p>\n

Riesling Grand Cru Moenchberg<\/em><\/strong> Weingut A. Gilg, Mittelbergheim 2022 7,20<\/em><\/p>\n

Pinot Gris<\/em><\/strong> Hugel et fils, Riquewihr 2023 7,20<\/em><\/p>\n

Pinot Gris<\/em><\/strong> Vendanges Tardives<\/strong><\/em> Domaine Frey-Sohler, Scherwiller 2022 9,-<\/em><\/p>\n

Gew\u00fcrztraminer <\/em><\/strong>G. Ruhlmann Cuv\u00e9e Particuli\u00e8re, Scherwiller 2023 7,20<\/em><\/p>\n

Gentil <\/em><\/strong>Hugel et fils, Riquewihr 2022<\/em><\/p>\n

(Assemblage aus Gew\u00fcrztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muskateller und Sylvaner) 7,-<\/em><\/p>\n

C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Brouzet 2023 <\/em><\/strong>Domaine Andr\u00e9 Mathieu 2023 7,-<\/em><\/p>\n

Rotweine<\/p>\n

Elsass <\/em><\/strong>Pinot Noir Cuv\u00e9e Fr\u00e9d\u00e9ric Domaine Becht, Dorlisheim 2023 7,-<\/em><\/p>\n

Burgund <\/em><\/strong>Pinot Noir Agn\u00e8s und Didier Dauvissat 2023 8,-<\/em><\/p>\n

Ch\u00e2teauneuf-du-Pape <\/em><\/strong>Domaine Andr\u00e9 Mathieu 2020 9,-<\/em><\/p>\n

Bordeaux Haut-M\u00e9doc <\/em><\/strong>Ch\u00e2teau La Marque 2015 9,-<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gastronomisches Programm<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEntdecken Sie hier unsere vollst\u00e4ndige Weinkarte<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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November und Dezember<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Samstag, 4. April, abends und Sonntag, 5. April, mittags: Ostermen\u00fc<\/p>\n

Samstag, 11. April, abends und Sonntag, 12. April, mittags: Speisen- und Weinpaarung vom Weingut Ruhlmann Scherwiller<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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von Juli bis Ende Oktober<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dienstag bis Samstag: abends von 19:00 bis 20:15 Uhr (letzte Bestellung)<\/p>\n

Donnerstag und Freitag: mittags von 12:00 bis 13:00 Uhr NUR MARKT-MEN\u00dc<\/p>\n

Sonntags und montags geschlossen<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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von November bis Juni<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dienstag bis Samstag: abends von 19:00 bis 20:15 Uhr (letzte Bestellung).<\/p>\n

Donnerstag und Freitag: mittags von 12:00 bis 13:00 Uhr NUR MARKT-MEN\u00dc<\/p>\n

Sonntags mittags: Einheitsmen\u00fc, das jeden Sonntag wechselt \u2013 siehe unser gastronomisches Programm.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\nUnsere vierbeinigen Freunde sind willkommen, sofern sie an der Leine gef\u00fchrt werden.
\nAus hygienischen Gr\u00fcnden und aus R\u00fccksicht auf die R\u00e4umlichkeiten und die G\u00e4ste ist es nicht gestattet, sie im Speisesaal oder auf der Terrasse zu f\u00fcttern.
\nAuf Anfrage stellen wir ihnen im Au\u00dfenbereich Wasser zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Familienessen und Bankette<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir \u00f6ffnen das Restaurant f\u00fcr Familienessen oder Bankette: Kontaktieren Sie uns!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tKontaktieren Sie uns<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Reservierungen<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTel.: +33 (0)3 88 82 17 00<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gourmet-Restaurant, kreative K\u00fcche Menu Lerchenbuehl \u00ab Au Champ des Alouettes \u00bb Menu Lerchenbuehl \u00ab Au Champ des Alouettes \u00bb Plats \u00e0 choisir dans notre carte Menu 3 plats 55\u20ac Accord mets et vins : ap\u00e9ritif et 2 vins au verre : 21,50\u20ac Menu 4 plats 65\u20ac Accord mets et vins : ap\u00e9ritif et 3 vins […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-774","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=774"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1685,"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/774\/revisions\/1685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hotelramstein.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}