Gourmetrestaurant, kreative Küche

Lerchenbühl Menü „Au Champ des Alouettes“

Gerichte zur Auswahl aus unserer Speisekarte

3-Gänge-Menü 55€

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 2 Weine im Glas: 21,50 €

4-Gänge-Menü 65€

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 3 Weine im Glas: 28,50 €

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Einträge:

Natürliche Entenstopfleber, Variation von Quetsches, gerösteter Kougelhopf 24,50

Von uns geräucherter schottischer Red Label-Lachs, Elsass-Meerrettichcreme 19.00 Uhr

Weißkäse-Panacotta, Bio-Rapsöl, Frühlingsgemüsesalat 17.00

Gerichte :

Gebratenes Quasi-Kalbfleisch, weißer Spargel aus dem Elsass, Morcheln, reduzierter Saft 35,50

Ganze Entenbrust, IGP Sud-Ouest, gebraten und geräuchert, 38,50

Glasiertes Gemüse und Pinot Noir-Saft(für 2 Personen aus der Speisekarte)

Seesaibling von Sparbach in Wiener, 34.00

Frühlingsgemüse, weiße Zitronenbutter

Saisonales Gemüse, Weißer Spargel aus dem Elsass, Morcheln und Bärlauch 26,00

Desserts und Käse:

Sphere Chocolate Grand Crus Manjari, Guanaja und Caribbean von Maison Valrhona 16.00

(Zuschlag von 5,- im Menü)

Unser Vacherin-Baiser glasiert mit Vogesen-Blaubeeren, Joghurteis 11.00

Rhabarberkompott, weiches Mandelkeks,

Joghurteis, knuspriger Anis 11.00

Teller mit 5 Käsesorten 11.00

Rohmilch-Münster von Kurtzemann flambiert mit Elsässer Kirsch 9,50

55.00 €

Lokales Menü

3-Gänge-Menü 40€

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 2 Weine im Glas: 21,50 €

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Geflügel- und Schweine-Terrine mit Haselnüssen, Gemüsegurken

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Krustetes Ebersheimer Schneckenfrikassee, Bärlauch und Marktgemüse

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Gefrorenes Soufflé, aromatisiert mit Alter Pflaume von Massenez,

Fruchtkompott

40.00 €

GASTRONOMISCHES PROGRAMM

Freitag, 10. April, 19 Uhr: Verkostungsabend „Stammtisch du Vigneron“.

Stammtischabend: Treffen rund um Weine und Aromen

Lassen Sie sich an einem großen, freundlichen Tisch vom Winzer führen, der leidenschaftlich und handwerklich seine Weine herstellt. Probieren Sie in einer warmen und intimen Atmosphäre die sorgfältig ausgewählten Jahrgänge, von denen jeder eine Geschichte, ein Terroir und eine Emotion erzählt.

Begleitet von raffinierter, hausgemachter Küche werden diese Verkostungen zu einer Sinnesreise, bei der jedes Gericht die Aromen der Weine verstärkt. Der Geist von Stammtisch lädt zum Diskutieren, Entdecken und Teilen ein, für einen Abend, an dem der Wein im Mittelpunkt steht und an dem jeder Gast zum Akteur dieses einzigartigen Erlebnisses wird.

Ein Abend für Liebhaber von Begegnungen und authentischen Momenten.

begleitet von einer Mahlzeit, um das zu entdeckenRuhlmann-Nachlass von Scherwiller

(großer Stammtisch-Tisch) Abend, moderiert von Herrn Guy Ruhlmann

Amuse Bouche

Wie Zwiebelsuppe

Gebratener Fisch des Tages, emulgiertes Beurre-Blanc-Sauerkraut

Rindfleisch-Tab mit Schalottensauce und Pinot Noir,

Marktgemüse, Kartoffelpüree

Blanc Manger mit Erdbeeren, knusprigen Mandeln

Menü mit Weinprobe zum Preis von 55 €

Samstag, 11. April, abends und Sonntag, 12. April, mittags: Food & Wine Pairing von Domaine Ruhlmann Scherwiller

Amuse Bouche

Kichererbsen, Bärlauch und Raps

Selbstgeräucherter schottischer Red-Label-Lachs

serviert als Carpaccio, Meerrettichcreme

Gerade angebratener Wolfsbarsch, weißer Spargel,

Weiße Butter mit geräuchertem Fischrogen

Gebratene Südwest-Entenbrust IGP,

Frühlingsgemüse, Pinot Noir-Saft

In exotischen Früchten getränktes und mit Rum gewürztes Baba,

Weiße Schokoladen-Vanille-Creme

Das Menü mit Aperitif zum Preis von 74€

Paket mit 3 Weinen im Glas zum Preis von 22,50 €

Änderungen im Menü vorbehalten

Für Kinder: Unsere Gerichte sind als halbe Portion erhältlich (bis 12 Jahre)

Weine im Glas

Weißweine

Glas Crémant d’Alsace, Auswahl der Auberge Ramstein 7,50

Glas Champagner Auswahl des Tages 10,50

Muscat Domaine Rolly Gassmann 2021 7,20

Riesling Grand Cru Moenchberg Weingut A. Gilg, Mittelbergheim 2022 7,20

Pinot Gris Hugel et fils, Riquewihr 2023 7,20

Pinot Gris Vendanges Tardives Domaine Frey-Sohler, Scherwiller 2022 9,-

Gewürztraminer G. Ruhlmann Cuvée Particulière, Scherwiller 2023 7,20

Gentil Hugel et fils, Riquewihr 2022

(Assemblage aus Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muskateller und Sylvaner) 7,-

Côtes du Rhône Brouzet 2023 Domaine André Mathieu 2023 7,-

Rotweine

Elsass Pinot Noir Cuvée Frédéric Domaine Becht, Dorlisheim 2023 7,-

Burgund Pinot Noir Agnès und Didier Dauvissat 2023 8,-

Châteauneuf-du-Pape Domaine André Mathieu 2020 9,-

Bordeaux Haut-Médoc Château La Marque 2015 9,-

Gastronomisches Programm

November und Dezember

Samstag, 4. April, abends und Sonntag, 5. April, mittags: Ostermenü

Samstag, 11. April, abends und Sonntag, 12. April, mittags: Speisen- und Weinpaarung vom Weingut Ruhlmann Scherwiller

von Juli bis Ende Oktober

Dienstag bis Samstag: abends von 19:00 bis 20:15 Uhr (letzte Bestellung)

Donnerstag und Freitag: mittags von 12:00 bis 13:00 Uhr NUR MARKT-MENÜ

Sonntags und montags geschlossen

von November bis Juni

Dienstag bis Samstag: abends von 19:00 bis 20:15 Uhr (letzte Bestellung).

Donnerstag und Freitag: mittags von 12:00 bis 13:00 Uhr NUR MARKT-MENÜ

Sonntags mittags: Einheitsmenü, das jeden Sonntag wechselt – siehe unser gastronomisches Programm.

Unsere vierbeinigen Freunde sind willkommen, sofern sie an der Leine geführt werden.
Aus hygienischen Gründen und aus Rücksicht auf die Räumlichkeiten und die Gäste ist es nicht gestattet, sie im Speisesaal oder auf der Terrasse zu füttern.
Auf Anfrage stellen wir ihnen im Außenbereich Wasser zur Verfügung.

Familienessen und Bankette

Wir öffnen das Restaurant für Familienessen oder Bankette: Kontaktieren Sie uns!

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