Gourmetrestaurant, kreative Küche

Gerichte zur Auswahl aus unserer Speisekarte

3-Gänge-Menü 55€

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 2 Weine im Glas: 21,50 €

4-Gänge-Menü 65€

Speisen- und Weinempfehlung: Aperitif und 3 Weine im Glas: 28,50 €

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Einträge:

Natürliche Entenstopfleber, Variation mit Früchten der Saison, 24,50

Gerösteter Kougelhopf 

Von uns geräucherter schottischer Red Label-Lachs, Rüben und wilde Brombeeren 19,-

Bicolor-Tomaten, Kräutersorbet, Espuma Mozzarella 17,-

Gerichte :

Gebratenes Quasi-Kalbfleisch, Gemüse von unseren Gärtnern, reduzierter Saft 35,50 

Ganze Entenbrust, IGP Sud-Ouest, gebraten und geräuchert, 38,50 

Glasiertes Gemüse und Pinot-Noir-Saft (für 2 Personen aus der Speisekarte)

Seesaibling vom Wiener Sparsbach, 34,-

Gekochter und roher Fenchel, gewürzt mit Calamensi und weißer Zitronenbutter

Saisoneller Gemüseteller, Ratatouille Coulis 26,-

Desserts und Käse:

Temptation Grand Cru Schokolade & Haselnüsse, Keks, Praline, Schokoladensorbet     11,-

 Unser Vacherin-Baiser glasiert mit Vogesen-Heidelbeeren, 11,-

             Joghurteis – Maison Erhard                                                                                

Pfirsich nach Melba-Art, Himbeercoulis, Holunderblüteneis   11,-   

 die 5 Käseplatte   11,-                                                                                             

Rohmilch-Münster von Kurtzemann flambiert mit Elsässer Kirsch 9,50