Gehobene Küche
aus frischen Produkten

Unser Restaurant ist von Dienstag bis Samstag nur abends von 19:00 bis 20:15 Uhr geöffnet,

und am Sonntagmittag von 12 bis 13 Uhr.

FÜR DAS OSTERWOCHENENDE

UNSER RESTAURANT WIRD AUSNAHMSWEISE GEÖFFNET SEIN

AM SONNTAG, DEN 9. APRIL ABENDS

Unsere Menüs

Menu Lerchenbuehl

Das Menü in 3 oder 4 Gängen :
3-Gänge-Menü zum Preis von 54 €.
mit Aperitif und 2 Weinen im Glas zum Preis von 74 €.
4-Gänge-Menü zum Preis von 64 €.
mit Aperitif und 3 Weinen im Glas zum Preis von 90 €.

Amuse-Bouche

****
Junger Lauch, unter der Glut gegart,
Kräutervinaigrette, Mimosa

****
Gebratene Jakobsmuscheln
Topinambur-Haselnuss, Weiße Butter mit Schalotten

et / ou

Gebratenes Rinderfilet
Jus au Pinot Noir, im eigenen Saft geschmorte Karotte

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Feine Tarte mit kandierter, leicht säuerlicher Quitte,
Mandelmürbeteig, Vanillecreme mit Quittenkaramell.

Nos Menus varient selon la saison et le retour du marché.

Alle unsere Produkte sind hausgemacht, außer Eis und Sorbets.

Themenmenüs

Champagner-Menü : Samstag, 25. März abends und Sonntag, 26. März mittags

Menü Alte Jahrgänge G. Ruhlmann & Fils: Samstag, 1. April abends und Sonntag, 2. April mittags

Ostermenü: Sonntag, 9. April, mittags

Menu du Chef

Das Menü zum Preis von 40€

Amuse-bouche
***
geschmortes Ei mit Rosmarin kruste, Kürbis crème.
***
Gebratenes Doradenfilet,,
Risotto aus Weizen und Mangold, Bärlauch-Emulsion

***
Gratinierte Früchte, Eis

La Carte des Classiques

Sie können sich immer mit unseren Klassikern verwöhnen, die Sie im Lerchenbuehl-Menü austauschen können.

Vorspeisen

- Entenstopfleber aus dem Gers, Quetschendeklination, getoasteter Gugelhupf
- Terrine des chefs, hausgemachte Gemüsepickles
Dessert
- Gratin aus selbst eingelegten Früchten, Eis
- Unsere Version von Vacherin Glacé und Meringue

Käse

Käseteller - 11€
Munster aus Rohmilch - 6,50€.

Maison Kurtzemann, Sainte Croix-aux-Mines

Munster aus Rohmilch mit Kirsch flambiert - 9,50€

Maison Kurtzemann, Sainte Croix-aux-Mines​

UNSERE ZEITEN

le soir 19h – 20h15 :

von Dienstag bis Samstag

le midi 12h – 13h :

nur am Sonntag

von November bis Juni

Für unsere vierbeinigen Freunde Leinenpflicht. Aus hygienischen Gründen und aus Respekt vor den anderen Gästen ist es verboten, sie im Saal oder auf der Terrasse zu füttern.

Auf Anfrage stellen wir ihnen gerne Wasser vor dem Hotel zur Verfügung.

Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahren) machen wir gerne halbe Portionen.

Vins au verre

Les Blancs (12cl)
Glas Crémant d'Alsace - 6,80 €

Sélection de l’Auberge Ramstein

Champagne - 9€
Muscat - 6,80 €

Domaine Blumstein 2020, Scherwiller

Riesling Grand Cru Mönchberg - 7€

Domaine A. Gilg 2019, Mittelbergheim

Pinot-gris grand cru Frankstein - 7€

W. Gisselbrecht 2018, Dambach-la-Ville

Gentil - 6,80€ (assemblage Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muscat et Sylvaner)

Domaine Hugel et Fils 2020, Riquewihr

Gewurztraminer Cuvée Particulière - 7€

Domaine Gilbert Ruhlmann 2018, Scherwiller

Pinot Gris Vendanges Tardives - 8,80€

Domaine Frey-Sohler 2019, Scherwiller

Lerchenbuehl (vin blanc)
Vin de Complantation de 10 cépages de 60ans, terroir de graves élevé par Jean-Paul Schmitt, Scherwiller

Cuvée 2018 - trockener Wein 6,80 €.

Les rouges (12cl)
Pinot Noir Alsace - 6,50€

Domaine Gilbert Ruhlmann 2019, Scherwiller

Chateauneuf-du-Pape - 8,50 €

Domäne André Mathieu 2020

Auswahl des Zeitpunkts