Restaurant ouvert du mardi au samedi 19h00 à 20h15. Hôtel ouvert tous les jours. En savoir plus

Külinarische Küche

Menu Lerchenbuel

Menu zu 52 €

Entrées

* Foie Gras de Canard du Sud-Ouest,
chutney aux fruits, Kougelhopf toasté.

* Saumon d'Isigny-sur-Mer légèrement fumé maison, carpaccio de betteraves rouges et légumes croquants.

* Blanc de Poireau confit,
jaune et blanc d’œuf dur en salpicon,
vinaigrette aux Truffes d'été.

Les plats

* Le Bar en filet poêlé,
sur une fricassée d'asperges d'Alsace, sauce poisson.

* Le filet de Bœuf Simmenthal aux Morilles,
légumes du marché et Spaetzle maison.

Les desserts

* Notre Vacherin Meringué glacé aux Fraises et Rhubarbe.

* Fraises et Rhubarbe flambées à l'Anis, Sabayon et Glace.

Menu Estival

Das Menu zu 56 €

Das Menu mit Apéritif und 3 Weinen im Glass

zu 78 €

Amuse Bouche

Salade de Saumon d'Écosse Label Rouge
Légèrement fumé maison
Légumes printaniers tout en fraîcheur

L'Omble Chevalier, crème de Chou-fleur
Caviar d'Aquitaine de la Maison Sturia

La Poitrine de Canette de Barbarie rôtie
Feuille à feuille de Pomme de Terre croustillante

Millefeuille aux Fruits Rouges
Crème à la Vanille de Nouvelle-Calédonie

Menu du Marché

Menu disponible du mardi au vendredi soir
au prix de 44€

Truite Fario aux petits légumes du printemps

Filet de Daurade Royale
fricassée d'Asperges d'Alsace
aux petits légumes

Gratin Cerises, Glace du moment
Für Kinder: Unsere Gerichte sind in einer halben Portion erhältlich (bis 12 Jahre)

Vins au verre

Les Blancs (12cl)
Coupe de Crémant d’Alsace - 6,50€

Sélection de l’Auberge Ramstein

Coupe de Champagne - 8,80€
Muscat - 6,50€

Domaine Edelweiss H. Blumstein 2015

Riesling grand cru Frankstein - 6,50€

Domaine W. Gisselbrecht 2017

Sylvaner grand cru Zotzenberg - 6,50€

Domaine Wantz 2016

Pinot-gris classique - 6,50€

Domaine Hugel et Fils 2017

Gentil - 6,50€ (assemblage Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muscat et Sylvaner)

Domaine Hugel et Fils 2018

Gewurztraminer Fronholz- 6,80€

Domaine Edelweiss H. Blumstein 2017

Pinot Gris Vendanges Tardives - 8,80€

Domaine Frey-Sohler 2008

Lerchenbuehl (vin blanc)
Vin de Complantation de 10 cépages de 60ans, terroir de graves élevé par Jean-Paul Schmitt, Scherwiller


Cuvée 2016 - vin fruitée, petit sucre résiduel 8,50€
Cuvée 2017 - vin sec 6,80€

Les rouges (12cl)
Pinot Noir Alsace - 6,50€

Gilbert Ruhlmann 2018

Pinot Noir Bourgogne - 6,80€

Domaine Audiffred 2015

Châteauneuf-du-Pape - 7,90€

Domaine André Mathieu 2016

Die Käse

L'assiette de Fromages - 10€
Munster au lait cru - 5,50€

Maison Kurtzemann, Sainte Croix-aux-Mines

Munster au lait cru flambé au Kirsch - 9€

Maison Kurtzemann, Sainte Croix-aux-Mines​

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