Gehobene Küche
aus frischen Produkten
Unser Restaurant ist von Dienstag bis Samstag nur abends von 19:00 bis 20:15 Uhr geöffnet,
und am Sonntagmittag von 12 bis 13 Uhr.
FÜR DAS OSTERWOCHENENDE
UNSER RESTAURANT WIRD AUSNAHMSWEISE GEÖFFNET SEIN
AM SONNTAG, DEN 9. APRIL ABENDS
Unsere Menüs
Menu Lerchenbuehl
Das Menü in 3 oder 4 Gängen :
3-Gänge-Menü zum Preis von 54 €.
mit Aperitif und 2 Weinen im Glas zum Preis von 74 €.
4-Gänge-Menü zum Preis von 64 €.
mit Aperitif und 3 Weinen im Glas zum Preis von 90 €.
Amuse-Bouche
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Junger Lauch, unter der Glut gegart,
Kräutervinaigrette, Mimosa
****
Gebratene Jakobsmuscheln
Topinambur-Haselnuss, Weiße Butter mit Schalotten
et / ou
Gebratenes Rinderfilet
Jus au Pinot Noir, im eigenen Saft geschmorte Karotte
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Feine Tarte mit kandierter, leicht säuerlicher Quitte,
Mandelmürbeteig, Vanillecreme mit Quittenkaramell.
Nos Menus varient selon la saison et le retour du marché.
Alle unsere Produkte sind hausgemacht, außer Eis und Sorbets.
Themenmenüs
Champagner-Menü : Samstag, 25. März abends und Sonntag, 26. März mittags
Menü Alte Jahrgänge G. Ruhlmann & Fils: Samstag, 1. April abends und Sonntag, 2. April mittags
Ostermenü: Sonntag, 9. April, mittags
Menu du Chef
Das Menü zum Preis von 40€
Amuse-bouche
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geschmortes Ei mit Rosmarin kruste, Kürbis crème.
***
Gebratenes Doradenfilet,,
Risotto aus Weizen und Mangold, Bärlauch-Emulsion
***
Gratinierte Früchte, Eis
La Carte des Classiques
Sie können sich immer mit unseren Klassikern verwöhnen, die Sie im Lerchenbuehl-Menü austauschen können.
Vorspeisen
- Entenstopfleber aus dem Gers, Quetschendeklination, getoasteter Gugelhupf
- Terrine des chefs, hausgemachte Gemüsepickles
Dessert
- Gratin aus selbst eingelegten Früchten, Eis
- Unsere Version von Vacherin Glacé und Meringue
Käse
Maison Kurtzemann, Sainte Croix-aux-Mines
Maison Kurtzemann, Sainte Croix-aux-Mines
UNSERE ZEITEN
le soir 19h – 20h15 :
von Dienstag bis Samstag
le midi 12h – 13h :
nur am Sonntag
von November bis Juni
Für unsere vierbeinigen Freunde Leinenpflicht. Aus hygienischen Gründen und aus Respekt vor den anderen Gästen ist es verboten, sie im Saal oder auf der Terrasse zu füttern.
Auf Anfrage stellen wir ihnen gerne Wasser vor dem Hotel zur Verfügung.
Vins au verre
Sélection de l’Auberge Ramstein
Domaine Blumstein 2020, Scherwiller
Domaine A. Gilg 2019, Mittelbergheim
W. Gisselbrecht 2018, Dambach-la-Ville
Domaine Hugel et Fils 2020, Riquewihr
Domaine Gilbert Ruhlmann 2018, Scherwiller
Domaine Frey-Sohler 2019, Scherwiller
Vin de Complantation de 10 cépages de 60ans, terroir de graves élevé par Jean-Paul Schmitt, Scherwiller
Cuvée 2018 - trockener Wein 6,80 €.
Domaine Gilbert Ruhlmann 2019, Scherwiller
Domäne André Mathieu 2020
Reservierung
Tel : +33 (0)3 88 82 17 00
