Restaurant ouvert du mardi au samedi 19h00 à 20h15. Hôtel ouvert tous les jours. En savoir plus

Gastronomic and Creativ Cuisine

Menu Lerchenbuel

Le Menu au prix de 52 €

Les entrées

* Foie Gras de Canard du Sud-Ouest,
chutney aux fruits, Kougelhopf toasté.

* Saumon d'Écosse "Label Rouge" légèrement fumé maison, carpaccio de betteraves rouges et légumes croquants.

* Salade d'Omble Chevalier
Légumes printaniers, vinaigrette aux herbes

Les plats

* Le Bar en filet poêlé,
sur une fricassée d'asperges d'Alsace, sauce poisson.

* Le filet de Bœuf Simmenthal aux Champignons des bois,
légumes du marché et Spaetzle maison.

Les desserts

* Notre Vacherin Meringué glacé aux Fraises et Rhubarbe.

* Millefeuille aux Fruits Rouges, Crème à la Vanille de Nouvelle-Calédonie.

* Fraises et Rhubarbe flambées à l'Anis, Sabayon et Glace.

Menu Estival

Ce Menu change toutes

 les 2 à 3 semaines 

 

Le Menu au prix de 56 €

Le Menu avec Apéritif et 3 vins au verre

au prix de 78 €

Amuse Bouche

Salade de Saumon d'Écosse Label Rouge
Légèrement fumé maison
Légumes printaniers tout en fraîcheur

L'Omble Chevalier, crème de Chou-fleur
Caviar d'Aquitaine de la Maison Sturia

La Poitrine de Canette de Barbarie rôtie
Feuille à feuille de Pomme de Terre croustillante

Millefeuille aux Fruits Rouges
Crème à la Vanille de Nouvelle-Calédonie

Menu du Marché

Menu disponible du mardi au vendredi soir
au prix de 44€

Truite Fario aux petits légumes du printemps

Filet de Daurade Royale
fricassée d'Asperges d'Alsace
aux petits légumes

Gratin Cerises, Glace du moment
Pour les enfants : nos plats sont disponibles en demi portion (jusqu’à 12 ans)

Vins au verre

Les Blancs (12cl)
Coupe de Crémant d’Alsace - 6€

Sélection de l’Auberge Ramstein

Coupe de Champagne - 8,50€
Muscat - 6€

Domaine Edelweiss H. Blumstein 2015

Riesling grand cru Moenchberg - 6€

Domaine A. Gilg 2018

Sylvaner grand cru Zotzenberg - 6€

Domaine Wantz 2016

Pinot-gris grand cru Frankstein - 6€

Domaine Hugel et Fils 2017

Gentil - 6,50€ (assemblage Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muscat et Sylvaner)

Domaine W. Gisselbrecht 2016

Gewurztraminer - 6,50€

Fronholz Domaine Edelweiss H. Blumstein 2017

Pinot Gris Vendanges Tardives - 8,50€

Domaine Frey-Sohler 2008

Lerchenbuehl Vin blanc 2016 – vin fruité petit sucre résiduel - Auberge Ramstein - 8,50€

Vin de Complantation de 10 cépages de 60ans, terroir de graves élevé par Jean-Paul Schmitt, Scherwiller

Les rouges (12cl)
Alsace - 6€

Pinot Noir Gilbert Ruhlmann 2018

Bourgogne - 6,50€

Pinot Noir Audiffred 2015

Châteauneuf-du-Pape - 7,80€

Domaine André Mathieu 2016

Les Fromages

L'assiette de Fromages - 10€
Munster au lait cru - 5,50€

Maison Kurtzemann

Munster au lait cru flambé au Kirsch - 9€

Maison Kurtzemann

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